はとむぎと根菜のスープ

西邨マユミの「10日間デトックス・レシピ」を読みました。
マドンナのプライベートシェフ、ということで有名な人。



うーん。
「10日間デトックス・レシピ」のタイトル通り、
10日分の朝・昼・夜メニューがずらりと並んではいますが、
正直、こんなもん毎日作ってられません…
これでプチマクロって言われても…無理

と言いつつ、「はと麦と野菜のシチュー」がパッと目に入りました。
デトックス効果が高いというので、はと麦を買ってはあったのですが、
本ではこれが主食で200gを使用。
パッケージを見ると一袋がちょうど200g。
…いや、高かったんだよ！？（800円くらい…）
だから、とても一度に全部は使えない！
ということで、アレンジしてスープを作ってみたところ、チビ子に大好評。
はと麦のもっちもちの食感がお気に召したらしいです。


こちらが我が家流、「はと麦と根菜のスープ」
（画像はチビ子のお代わり分なので少量）



材料（2〜3人分）
だし
　昆布　3〜4cm分＋干し椎茸　3個
　（↑500mlの水に1時間くらいつけておく）
　塩　少々
　しょうゆ　大さじ1くらい（適当に）
具
　はと麦　50gくらい（4時間以上水につけておく）
　根菜（人参、ごぼう、玉ねぎなど）　1/2本くらいずつ
　
作り方
1　だし用の椎茸は絞ってから石突きを取り、刻む。戻し汁は昆布ごと鍋へ。
2　水気を切ったはと麦を入れて中火で20分くらい煮る。
＊途中で昆布を取り出し、煮詰まってきたら適当に水を加える。
3　根菜はよく洗って粗みじんに切り、鍋に加える。
はと麦と野菜が柔らかくなるまで、さらに10〜20分煮る。
4　塩としょうゆで味を調えれば完成。

とっても簡単です。しかも、玉ねぎやごぼうを入れたことで
甘味が加わり、なかなか滋味深い味になりました。

チビ子から、珍しく「また作ってね」とリクエストされました。
次回は塩だけで味付けしてみようかな。

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