ホームベーカリー、始めました。

ホームベーカリーを買った（ダンナが）。

餅がつけるというのが、どうにも魅力的だったらしい。
私に「餅つき機はダメ！何度も使わないのに場所ばっかり取るから」
と言われたので、ベーカリーと兼用タイプならよいだろうと判断したらしい。

以前から私も目をつけていた、PanasonicのSD-BMS101。１斤タイプ。



・ホシノ天然酵母の生種を使うパンが予約で焼ける
・餅がつける（３合まで）
・米粉パンが焼ける
というのが、私にとって大きな魅力だった。
サイズも思ったよりコンパクトで、台所に置けてよかった。

ということで、届いて最初に作ったのが餅。



うまいよ餅。
なんか、正月は過ぎちゃったけど、楽しいよ。
ただ、説明書通りに少し冷ましてから取り出すと、
固くなってくるので、ちょっとレンジにかけて食べた。

次はとりあえずプレーンな食パン。
レシピ通りで、標準の焼き設定にしてみる。



見た目はバッチリ☆だけど、周囲がバリバリッと堅かったので、
次は薄めの焼きにしてみたらいい感じだった。

さらに、酵母の生種を起こし、天然酵母パン。
こちらは手持ちの「素朴がおいしい天然酵母のパン」という本を参考にし、
バターなしの生地にして、レーズンを入れて薄め指定で焼く。
　・強力粉　300g
　・生種　25g
　・砂糖　大さじ２
　・粗塩　小さじ１弱
　・水　180ml
　・レーズン　50g





焼きがぐっと浅くなり、周囲も口あたりがいい。
天然酵母ならではのしっとり感、もっちり感が出ていて、
やはりイーストとは比べ物にならない香りと旨さ

手ごねだと、疲れている時はなかなか作れないし、
2度の発酵にいつも長時間かかっていたので、ベーカリー様々です。
これは、楽しいおもちゃを手に入れたぞ〜。
レシピ研究しなくっちゃ

タグ：ホームベーカリー Panasonic　SD-BMS101 パン 天然酵母パン ホシノ天然酵母

パンケーキ！

野暮用（←昭和世代な言い回し…）が出来、チビ子を連れて自由が丘へ。
小雨が降り出したので、ちょっとお茶でも…と思ったところ、
おいしそうなパンケーキの看板が目についた。
その名も
「j.s.pancake cafe」

ふむ、JOURNAL STANDARDのカフェらしい。
と、看板を凝視しながら入ろうかどうしようか悩んでいたら、
「本日ニューオープンで、これを持って行けば50％オフです」
と、お兄さんがチラシをくれた。
その一言で、即決（笑）

半額で図に乗り、取り分けせずに豪勢に注文。
奥はj.s.パンケーキ。（メープル＋バターのシンプルなタイプ）
手前が本日のおすすめ、ストロベリーパンケーキ。



結論から言うと、おいしかったです
テーブルが若干狭いので、色々注文して大変なことになったけど…。
ボリュームがあり、お腹いっぱい。
紅茶（j.s.ブレンド）はポットサービスで、
ちゃんとウォーマーに乗っていたのも嬉しい。

自由が丘南口、メルサpart1と2の間のビルの３F。
ランチもあるし、夜は20：00まで営業しているとのこと。
今度は文庫本でも持って、一人でのんびり行こうっと。

ちなみに、駅前で配布した風船を持参しても半額だったようで、
風船を持っている人を見て「欲しい…」とダダをこねるチビ子に、
帰り際に店内にディスプレイしていたものをくれました。
ありがとう！おねえさん。
パンケーキよりもよほど嬉しかったらしく、大はしゃぎのチビ子3歳。

そして、彼女が寝入った後、静かにリビングで揺れる黄金色の風船…

タグ：j.s.pancake cafe　ジャーナルスタンダード　パンケーキカフェ　自由が丘

蒸籠

最近ハマっているもの。それが蒸籠。
セイロです。あの、中華街とかでもうもうと湯気を立てているやつ。

乾かすのが面倒で、焼売を買った時くらいしか使っていなかったのだけれど、
野菜を蒸してみたらびっくりするほど旨い。芋もかぼちゃもキャベツも人参も茄子も。
火の通りの悪そうなものから、時間差で蒸すだけなのに。
一応醤油ベースのたれを作ったけど、野菜の甘みが強くなるので、ちょっと塩を振る程度でも十分だと思う。

茄子を蒸そうなんて考えたこともなかったけれど、これがまた旨かった〜
アスパラもブロッコリーも、茸もきっと美味しいだろうなぁ。

ちなみに、ずっと本棚で眠っていた
高山なおみさんとウー・ウェンさんの本を引っ張り出した影響（笑）

蒸し野菜万歳！！！

めんつゆ入手

これこれ。
大門素麺のめんつゆです。
なんだか超コンパクトな牛乳パックのようですが、
3倍濃縮タイプなので、これで1袋ちょうどなのかな？

素麺も一緒に買い込んだけれど、実はまだ試食していないのです。
残暑感が漂う今日この頃なので、
うーんと蒸し暑い日を狙って食すことにいたします。
みょうがと大葉をザクザク刻んで。

楽しみだ〜

タグ：大門素麺　そうめん

やっと土用干し

今年、初めて小梅を漬けてみました。
ぐずついた天気が続き、すっかり土用は過ぎてしまったけれど
今日から晴天の予報なので、干し始めました。



ざるが小さくてギュウギュウ詰め…。
上手に干せるかな〜。

ルノートルよ永遠に…

先月のこと。
久々に池袋西武で買い物をして、「さ、あとはルノートルでパンを買おう」
と思ったら、赤いイメージの店舗がなぜか茶色に…。
パン屋さんであることは間違いないけれど、よくよく見るとLE BIHAN（ルビアン）とある。

えーーーーーーーーーーーーーーーーーっ
ルノートルじゃない！？

あの時の衝撃は忘れられません……
子供の頃から、池袋に行ったらルノートルでバゲットを買うのが楽しみでした。
初めてカヌレを買ったのもここでした。

まあ、西武口じゃない方にももう1店舗あったから…
なんて、足を向けてみると、な、なんとMAISON KAYSER（メゾンカイザー）だよ！
好きだけど。サンシャインシティまでわざわざ買いに行ってたけど、
でも、今の私が食べたいのはルノートルのパンなのよぅ！！！
と、落胆して帰りました。

調べてみると、創業者のガストン・ルノートルさんが逝去し、
その影響か、日本から全店舗撤退しちゃったそうです。マジでショックです。
ウィリアムズ・ソノマ以来の衝撃です。
でも、昔から変わらぬ風味に固定ファンが多かったと思うのに…。
なぜ全面撤退しなければならなかったんだろう。悲しいです。

ここのフランスパンにバタークリームをはさんだパン（名前忘れちゃった…）が特に好きで、「カロリー高そうだよな〜」と思いながらつい買ってました。
噛みごたえがありすぎて、いつも途中で顎が疲れちゃうんだけど、なんだか幸せになれる味なのでした。
今日ルビアンを覗いたら、似たような「ミルクフランス」というのがあったので、買ってみました。

…なんか、全く別物でした

お願い、ルノートル帰ってきてぇ〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜（号泣）。

大門素麺

やっと少し夏らしくなってきたので、素麺を食す。
いただきものの、高級麺。



最初は「そうめん？」と思いつつ、包みを開けると不思議な塊が！
かせの毛糸を丸めたようなものが二つくっついていて、
これをそれぞれざっくりと割って、茹でれば出来上がり。



手延べならではの細すぎない麺、大好物。
おいしかったです

タグ：大門素麺　そうめん

湯もち

先日の日記に写真を載せ忘れました。



湯もち本舗ちもとの「湯もち」でございます。
とろーんと伸びる真っ白なお餅は、ほんのりと柚子の香りが漂う、上品な甘さ。卵白の入ったやわらかくて軽い生地に、細切りの羊羹が入っているのがまたニクいのです。

ああ、うまかった。

デパートなどでも買えることがあるみたいです。
とろん、ぷるん系に目がないワタシ。
また探してしまいそう。

年に一度のお仕事

他の果物と較べても、圧倒的に旬が短い杏。
６月中旬になると、そろそろかな？とソワソワ。

昨年はジャムを大量に煮込みすぎてしまったので、今年はコンポートだけ。
半割にして種を取り、約半量の砂糖を切り口に押し付けて半日置いておく。
ドローッと溶けた砂糖とシロップのみを鍋にかけ、煮立ったらサッと杏を煮るだけ。
半生だから、フレッシュでおいしいのです。
冷蔵庫で1~2週間保存可能（もう少し煮詰めると、もっともちますが、ほとんどジャムになっちゃいます…）

半分はヨーグルト用。
そして、残りはシロップごとかき氷にかけて食べます♪
絶品！